香菇焖鸡腿

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香菇焖鸡腿是一道美味的菜肴，以下是制作方法：


食材准备：
1. 鸡腿
2. 干香菇
3. 青红椒
4. 姜和葱


焖汁调法：
1. 2勺酱油
2. 1勺老抽
3. 1勺蚝油
4. 1勺淀粉
5. 少许糖


步骤：
1. 先将鸡腿洗净，去皮去骨，切成适当大小的块。
2. 干香菇提前泡发至软化，将泡发水留下备用。
3. 青红椒洗净，切成条状。
4. 姜和葱切成末，用于炒香。


焖汁调制：
1. 在一个碗中，将2勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉和少许糖混合均匀，制成焖汁备用。


烹饪步骤：
1. 锅中加热少许油，炒香姜葱，帮助去除鸡肉的腥味。
2. 将鸡腿块放入锅中，少油煎至两面金黄，煎熟后捞出备用。
3. 同一锅中，加入干香菇、青红椒，翻炒均匀。
4. 倒入焖汁，翻炒均匀，使食材均匀裹上汁液。
5. 将煎好的鸡腿放回锅中，倒入少许泡发香菇的水（留意不要加入太多），用中小火焖煮片刻，直至鸡腿入味，汤汁变浓稠。


最后，将烹饪完成的香菇焖鸡腿盛出，可以撒上一些葱花作为装饰。这道菜肴香气四溢，汤汁浓郁，非常美味。