酿白豆腐

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酿白豆腐


食材：
- 白豆腐 适量
- 五花肉（剁成肉末）适量
- 虾仁 适量
- 玉米淀粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 麻油 少许


铺料：
- 盐
- 爆香蒜头油


做法：
1. 将猪肉剁成末，虾仁用刀背拍碎，剁成虾泥，留点颗粒口感更好。
2. 在虾泥和肉末中加入盐、白胡椒粉、玉米淀粉和少许麻油，用筷子搅拌均匀至上劲。
3. 将豆腐放入盐水中焯水，捞出沥干水分。
4. 豆腐沿对角线切成三角块，然后在中间切一刀，不要切到底，塞入肉末。
5. 将豆腐放入沸水蒸锅中，大火蒸约13分钟。
6. 出锅前加入少许胡椒粉、酱油和爆香蒜头油即可。