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牛油鸡米花

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发表于 2024-9-8 00:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛油鸡米花


材料:


- 鸡胸肉 250g - 300g  


切成粒状,加入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀,再加入少许水,抓拌均匀后腌制备用。  


- 班兰叶 1小段(切丝)  
- 咖喱叶 1支  
- 小辣椒 1条(切粒)  
- 全蛋 半个  
- 牛油 1汤匙  
- 糖 少许  


炸粉:


- 面粉 3汤匙  
- 粘米粉 2汤匙  
- 玉米粉 3汤匙  
- 盐 半茶匙  


将以上材料混合均匀备用。


制作步骤:


1. 将腌制好的鸡肉粒加入鸡蛋,搅拌均匀成黏稠状。炸之前,将鸡肉均匀沾上炸粉,再筛掉多余的粉。把鸡肉放入热油中,大火炸至定型后,转小火继续炸约4分钟,捞出备用。待油温再次升高后,将鸡肉复炸一次,直至金黄,捞起备用。
2. 锅中放入牛油,煮至融化后,加入班兰叶丝、咖喱叶和小辣椒,炒香。加入炸好的鸡肉粒,关火后快速翻炒均匀,撒上少许糖,再次翻炒均匀后即可出锅。

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久旱逢甘霖
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